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AOC Coteaux du Languedoc « Terrasses du Larzac » Cuvée Charles 2006 Terroir : Le vin est produit sur un sol de galets roulés et de graves avec quelques argiles rouges. Cette Cuvée Charles est un assemblage presque à parité des 3 principaux cépages de ce terroir : Syrah (≈33%) , Carignan (≈33%) et Grenache (≈33%) . Un rendement d’année de sécheresse de 28 à 32 hl/ha. Dégustation :
Le vin de terroir par excellence ! Son nez puissant vous fera
découvrir des arômes de fruits noirs bien mûrs , de cade , de sous-bois, de
torréfaction et de chocolat . Bouche puissante et structurée, ample et
longue aux tanins serrés et bien mûrs... Pour accompagner vos viandes en
sauce (Gardianne de taureau), vos gibiers (sanglier, canard sauvage) ou un
cassoulet... A déguster dès maintenant avec 1 carafage de 4 heures minimum
conseillé, mais potentiel de garde de 7 à 10 ans.
Vinification : Vendanges manuelles avec tri systématique, 30 à 40 jours de cuvaison pour chacun des trois cépages. 23 mois d’élevage dont au moins la moitié du temps en fût, vin non filtré. Conseil du vigneron:
Température de service
20 °C, |
