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Info Millésimes VINISUD2010 Nouveaux articles Restaurants Partenaires Coup de Coeur, Coup de Gueule
 

Nouveaux horaires d'été (qui tiennent compte de la chaleur...)

du lundi au samedi de 17h à 20h
le samedi de 10h à 13h
(fermé les dimanches & jours fériés)

Visite pédagogique tous les Jeudis de 10h à midi (du 15 juillet au 26 août)
Explication du Terroir, visite de la cave, découverte des produits...

Il est encore possible de vous recevoir sur rendez-vous avec visite du vignoble et explication du terroir en sus... mes coordonnées (06 82 16 77 82) et celles de John (06 83 99 29 57)

 

 

Encore une année qui commence bien avec beaucoup de petits mots d'encouragement à persévérer sur le chemin chaotique des vins de Terroir :

Bonjour Charles,
Je vous souhaite une très bonne année et vous remercie énormément pour les cartes viticoles du Languedoc. Mon personnel commence à s’éduquer sur le sujet.
Nos clients adorent la cuvée Charles et nous sommes vraiment heureux du produit que se vend très bien. J’ai dû en boire une caisse moi même depuis qu’il est arrivé.
J’ai hâte de goûter les millésimes 2007 et 2009. J’ai l’intention de venir en France cet été et essaierai de venir vous dire bonjour et de déguster les nouveaux produits. 

Jean-Jacques Quinsac, le 13/01/2010
Propriétaire
Le Sélect Bistro - Toronto
 

Bonne Année Charles et bonne prochaine décennie !
Nous sommes revenus de Québec où nous avons (après plusieurs tentatives) trouvé ton vin dans une SAQ !
quelle postérité !
Je te souhaite encore de très belles expériences vigneronnes .....
Bien amicalement
F.D. le 10/01/2010

 

Nous avons fait découvrir lors des nos derniers cours de dégustation, un Croix Chaptal Cuvée Charles 2004 qui a ravi l'assemblée, mais bien évidemment j'imagine que vous n'en avez plus à la vente depuis longtemps...
Alexis Cuirot le 08/01/2010
Cave Elzevir
www.cave-elzevir.fr
 

Le client convaincu que je suis vous dit : SURTOUT CONTINUEZ!!! et, bien entendu,vous souhaite le meilleur pour cette année et les prochaines.
C'est un vrai plaisir de savoir que quelqu'un qui cherche à faire des choses de qualité dans son domaine peut en vivre décemment et prospérer face à la morosité ambiante!
Je suis un "addict" définitif à la cuvée CHARLES qui continue toujours pour moi d'offrir un rapport qualité/prix incomparable et qui tient ses promesses année après année (même si le millésime 2004 m'a moins séduit...).
J'ai aussi particulièrement apprécié la seigneurie de CAMBOUS 2005 que vous aviez signalé à mon attention.
Je n'oublierai pas non plus le rosé, spécialement en cuvée PRESTIGE.
Je vous avais découvert à la cave de BANELLE et, bien sûr, lorsque Mr HERRI a fermé, j'ai cherché vos coordonnées pour continuer mon approvisionnement.
En fait, de tous les vins que j'ai essayé en LANGUEDOC ROUSSILLON, le vôtre domine et partage ma sympathie avec un domaine des  CORBIERES dont je suis également client régulier.
J'ai des coups de coeur dans nombre de régions viticoles françaises et suis toujours surpris, au restaurant, de la limitation du choix à la région dans laquelle ils se trouvent et à la jeunesse des vins qu'ils proposent,
en fait, je bois toujours beaucoup mieux chez moi,ayant eu la patience de constituer une cave suffisante. Voilà le bilan de ma décennie à moi.
Donc, bonne année,et bonne santé à vous et votre équipe.

JCA le 04 01 2010
 

Un jury de journalistes spécialisés en vin [Ed Deitch (MSNBC.com), Tara Q. Thomas (Wine&Spirits Magazine), et Paul Lukacs (Wine Review Online)] ont classé ma Cuvée Charles 2005 comme étant l'une des 25 meilleures cuvées du Languedoc présentes sur le marché américain.
 

Chers amis!

Merci pour ces voeux. Aki et moi ont passé quelques jours en Ticino / Suisse avec Dr. Charles “Beaufrère” et son épouse. Après ces semaines dures, c`était un moment de repos.
Charles, lire ta „retro” laisse me poser la question où les années sont restées. Depuis 5 ans nous et nos clients sommes des amateurs de tes vins.

De plus en plus nous comprenons mieux les résultats de ton metier d'Artisan-Vigneron. Reste sur ce chemin du vrai vin. En acceptant la nature nous profitons des forces naturelles. Ton terroir  porte tout pour la production des vins naturels. Développe-ca, c´est l´avenir pour la Domaine La Croix Chaptal.

1959 était un bonne année, bon anniversaire.

 Chèr Charles, nous vous souhaitons une bonne année. Nous sommes heureux de vous revoir à Montpellier. À tout à l`heure

 Karl & Aki, le 07/01/2010

 

Ein Gutes neues Jahr, Happy new Year, Godt nytår, Feliz año nuevo,

Bonne année, Felice anno nuovo, Gelukkig Nieuwjaar, Godt nyttår, Gott nytt år

Une première à La Croix Chaptal !!! ,

Nous avons décidé d'ouvrir notre cave tous les jours
de 11h00 à 12h30 & de 15h00 à 19h00 du lundi au samedi
(fermé les dimanches & jours fériés)
Nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir nos vins et notre chais... et de nombreuses idées cadeaux à votre disposition...
Quoi de plus vrai que d'offrir un vrai vin de terroir...

Il est encore possible de vous recevoir sur rendez-vous avec visite du vignoble et explication du terroir en sus... mes coordonnées (06 82 16 77 82)

Quelques petits mots chaleureux que nous avons reçu ces derniers temps :

"Dear Mr. Pacaud,
I thank you very, very much on behalf of all our group, for the time and trouble you took with us yesterday. Everyone thoroughly enjoyed themselves and now understands terms such as "terroir" and "Terrasses du Larzac" much better. The highlight of the evening for everyone was the wine tasting.
Thanking you again -
A.B. le 11 nov 2009"


"Bonjour Monsieur Pacaud !
Je tenais à vous envoyer ce mail tout simplement pour vous féliciter pour votre travail, pour votre amour du vin que vous savez si bien partager au travers de votre production et pour votre site internet très bien fait !
 Je ne suis qu'un modeste amateur de vin mais j'avoue que j'ai eu un véritable coup de coeur pour le vôtre ! Pour ne rien vous cacher c'est grâce à Frédéric Ausseil de Péché Divin que j'ai découvert votre vin. Je cherchais de quoi satisfaire les papilles de mes convives à l'occasion de mon mariage et j'ai trouvé !
 Une fois encore "Merci" d'être passionné comme vous l'êtes, et "Merci" pour les moments de bonheur que vous nous procurez à chaque fois que l'on ouvre une bouteille !
 Cordialement.
 S.R. le 20 nov 2009"
 

"Charles,
Ta Clairette est le meilleur blanc que j'ai dégusté ces derniers temps. Samedi dernier, lors d'un dîner avec des amis, j'ai présenté ta Clairette 2006 en carafe; elle a fait un vrai tabac auprès de mes convives. C'est vraiment le meilleur rapport qualité prix plaisir que nous avons eu depuis des années...
S.C. - Club des Gus, le 13 oct 2009

Fêtons l'été !!!

journées portes ouvertes au Domaine :
Dimanche 5 juillet 2009 de 11h à 13h & de 17h à 19h

et tout l'été, du 16 juillet au 20 Août tous les jeudis de 10h30 à 12h30
Sentier pédagogique dans les vignes, Découverte du Terroir & Dégustation conviviale de nos vins

avec Les Terrasses du Larzac :
Circulade Vigneronne, Samedi 4 juillet 2009, autour du village de St Félix
une Balade Dégustation conviviale au coeur du vignoble, pour rencontrer les vignerons, découvrir leurs vins et la gastronomie du Languedoc
Rendez-vous à Saint-Félix de Lodez à partir de 16h30
Réservation impérative : 04 67 06 04 44

Si vous appréciez nos vins AOC Languedoc -Terrasses du Larzac,
retrouvez les vignerons des Terrasses du Larzac et leurs vins
au Comptoir des Vins, Mas de Saporta - Lattes, du lundi 6 au samedi 11 juillet

 

Benoit et moi même avons le plaisir de vous inviter à (re)découvrir mes vins de terroir
AOC Terrasses du Larzac et Cru Clairette du Languedoc lors de l'animation que j'aurai
le plaisir d'animer vendredi 19 juin de 17h00 à 20h00 et samedi 20 de11h00 à 20h00  à :
TOUS A LA CAVE
119 Rue Léon Maurice Nordmann
75013 PARIS
Quel merveilleux cadeau qu'une bonne bouteille de vin pour la fête des pères !!!
 

Épicuriens alsaciens, amateurs de bons vins, venez assouvir votre soif de découvertes :
Chez mon partenaire historique lors de ses
Journées Vigneronnes
j'aurai le plaisir de vous faire (re)découvrir l'ensemble de ma gamme
vendredi 12 juin de 10h00 à 21h00 et samedi 13 de10h00 à 18h00 
CAVEAU D'OSTWALD
28, Place du Marechal Foch
67540 OSTWALD
10% de remise sur l'ensemble des vins dégustés
 

Professionnels Parisiens et Franciliens,
J’ai le plaisir de vous informer que notre Coteaux du Languedoc Sigillées Rosé 2008,
Domaine La croix Chaptal a été sélectionné par le guide BETTANE & DESSEAUVE pour représenter les rosés languedociens à l’occasion de la 6ème édition de « Jardins-Jardin » à Paris.

Cet évènement qui a pour objectif de faire découvrir toute la richesse des métiers et des produits liés au végétal se tiendra du 4 au 7 Juin 2009 au jardin des Tuileries à Paris.

Pour ma part, j’aurai le plaisir de vous accueillir personnellement ce
vendredi 5 juin de 10 h à 20 h

pour apprécier avec vous ce rosé d’une belle complexité, d’un fruité frais et élégant et d’une longueur en bouche toute en finesse...

    NB : notre Coteaux du Languedoc Sigillées rosé 2006 sera aussi à l’honneur dans le guide BETTANE & DESSEAUVE 2010 dans la rubrique « Le bonheur tout de suite » symbolisé par un smile .


Amateurs avertis et éclairés,

je vous invite à découvrir l'ensemble de ma gamme lors de l'animation que
j'aurais le plaisir d'animer ce samedi 6 juin de16h00 à 19h30  à :
LA CAVE DE LOURMEL
4 rue Lourmel
75015 PARIS
 

Rock'n'Toques

Village - Place de la Résistance

Vendredi 29, samedi 30 et dimanche 31 mai

Pour la deuxième année consécutive , l’office de tourisme de la Baie de Saint-Brieuc, le festival Art Rock (www.artrock.org) et le collectif Rock’ N Toques vous font partager leur passion et leur talent et vous invitent à un événement unique mêlant musique, découverte de saveurs et de qualité.

L’opération Rock’n Toques va permettre, cette fois-ci encore, de mettre en avant les dons de nos chefs, la diversité de notre gastronomie locale à l’occasion d’une manifestation bien particulière et chère aux briochins, le festival Art Rock.

Ainsi, à l’occasion du 26ème édition du  festival, il sera possible de découvrir une gastronomie « de rue » animée par une jeune génération de chefs qui souhaitent s’investir dans le dynamisme de la ville. Pour une gastronomie de qualité et accessible à tous

Une manière originale de découvrir le travail des chefs
Vous pourrez les voir cuisiner dans un espace dédié à cette attention.

Où ?
Place de la Résistance, en face du Petit Théâtre à Saint-Brieuc. Lieu de vie convivial au cœur de la ville. Lieu d’échange. Durant le festival, des artistes du métro parisien prendront place à cet endroit.

Que mangera-t-on ?
Les plats servis seront à base de produits locaux et de saison patiemment choisis par nos chefs.

Que boira-t-on ?
Les cavistes suivants disposeront d’un espace accolé à celui des chefs sur lequel il accueilleront Charles-Walter Pacaud - artisan-vigneron en AOC Terrasses du Larzac & Clairette du Languedoc : Le Petit Récoltant, Chai Pierre : et la cave Victor’Inn. Ils vous feront découvrir 3 types de vin en accord avec les mets servis. Là encore, Rock’n Toques fait le choix de la qualité et du mélange des saveurs et des goûts.

Combien ça coûte ?
6 € par assiette

 

Journées portes ouvertes “Les Sens du Terroir

               16 et 17 Mai 2009 de 11 h à 19 h

La sensorialité, la culture et la solidarité seront à lhonneur et rythmeront ces journées festives des 10 ans du domaine

 

Depuis dix ans, Charles-Walter PACAUD se consacre à la renaissance du Domaine La Croix Chaptal, créé par les moines bénédictins de l’Abbaye de Gellone en 804. 

Pour fêter cette décennie pendant laquelle cet artisan vigneron a su extraire force et typicité de son Terroir Terrasses du Larzac, Cru Clairette du Languedoc et de ses AOC Coteaux du Languedoc,

La Croix Chaptal accueille le public au cœur de son vignoble lors d'un exceptionnel week-end portes ouvertes. Les amateurs et passionnés de vins découvriront ce terroir unique grâce au Sentier pédagogique et à la Visite du Chai. Des activités ludiques et culturelles vous accompagneront tout au long du week-end...  

PROGRAMME

Découverte de notre terroir et de nos vins
Les curieux s’achemineront au cœur de notre vignoble le long du Sentier pédagogique et sensoriel entre Aramon, Carignan, Clairette, Syrah, Grenache. Visite du Chai et Dégustation.

Accords Mets, Vins... Jazz !
Concoctés par le traiteur Caumes de Lodève et Concert de jazz inspiré avec la formation « Soleil Nomade » sous la direction de Marc Roger. Les deux jours de 11 h 45 à 14 h 45, les musiciens  interprèteront les goûts et saveurs de la dégustation par leurs compositions originales.
www.myspace.com/soleilnomade

Expositions d’art :
La Terre...
Artiste Potière et céramiste, Charlotte Kergomard, nous montrera en un tour de main toute la délicatesse de son art. Elle présentera ses créations. charlottekergomard@hotmail.com

Le Bois... Artiste plasticien, Serge Gonzales suspendra ses sculptures en bois aux poutres historiques soutenant la toiture du cellier, révélant ainsi l’harmonie de ses œuvres contemporaines et du site exceptionnel. http://www.serge-gonzalez.com/

Le Papier Carton... Artiste Peintre et plasticienne, Kali Dacenko travaille le carton de manière insolite et créative. Son atelier installé pour l’occasion dans le chai, elle nous fait découvrir ses Lampes & Mobiliers. kalidacenko@neuf.fr

Le Métal... Artiste Ferronnier, Lionel Liquière nous fait découvrir son univers du bestiaire et de l’imaginaire avec ses sculptures de métal.
www.sculpture-lio-france.com

Le Verre... Artiste Peintre sur verre, Patricia Saillard nous présentera ses pigments, ses outils et ses procédés de créations sur verres et porcelaine. 

La couleur... Artiste Peintre, Yves Soriano expose ses œuvres « paysages, vignes et vendanges », un espace de contemplation lui sera dédié, avec pinceaux, palette et chevalet ! 

Décoration végétale du lieu par Hervé Aimé - Les Serres de Saint André.

Lo Cocut, chant polyphonique occitan de 15 h 30 à 17 h 30.

Quizz & Chasse au trésor (une bouteille de vin offerte aux gagnants)

Soirée caritative Dîner concert* au profit de L’association Choroïdérémie  samedi 16 à 20 h,
pour la lutte contre la maladie du même nom responsable d’une dégénérescence de la vue.
www.france-choroideremie.org

Entrée 5 €/ pers, remboursée pour un achat à 12 bouteilles - (gratuit pour les - de 12 ans)

*Dîner concert au profit de l’association : 22 € / pers, sur réservation avant le 9 mai

Marie-Catherine Grès -Faure : 06 09 45 92 19

mcgres-faure@wanadoo.fr 

 

Ce programme confirme l’engagement de Charles Walter Pacaud dans la vie sociale et caritative environnante, rappelant que le travail et l’amour de la vigne ne peuvent se passer d’un intérêt perpétuellement entretenu pour la culture, le partage et la solidarité.

 

Venez nombreux profiter de nos promo exceptionnelles en l'honneur de "mes 10 ans", en compagnie de Betty et de Mathieu, le 25 avril à Fontainebleau - 48 rue de France : -10% sur chaque bouteille de Croix Chaptal et/ou - 20% sur chaque carton !

Le 24 avril, Christian et moi fêtons nos 10 ans respectifs ensemble dans sa cave Inter Caves à Saint-Rémy-de-Provence; soyez nombreux, soyez fous, il faut que Christian s'en rappelle... longtemps !!!  dans 10 ans, je souhaite fêter nos 20 ans ensemble...

Les 18 et 19 avril, deux jours portes ouvertes de folie à la Cave d'Auvelais - 3, place d'Auvelais à Plestin-les-grèves dans le 22; ça va pas chômer !!!

et aussi à la cave Beaurepaire - 67 Rue Beaurepaire à Angers, le vendredi 17 avril de 18h00 à minuit !!!
Nous fêterons nos 10 ans respectifs, ensemble... venez nombreux, ça va être chaud...

 

Professionnels Cavistes, Restaurateurs & Sommeliers Bretons, Normands & des Pays de Loire,
je serai à votre disposition pour vous faire découvrir mes nouveaux millésimes
Dimanche 15 mars (de 15h à 19h) et Lundi 16 mars (de 10h à 19h):
La Halles Martenot - Place des Lices - 35000 RENNES
 

A l'occasion du salon "Des Bouteilles et des Hommes"  mon stagiaire - Emmanuel Bogen -
sera à votre disposition pour vous (Professionnels Alsaciens  & Lorrains )
faire découvrir mes nouveaux millésimes ce Lundi 16 mars (de 9h à 19h):
Gare Fluviale - Embarquement Croisi-Europe - 3bis rue du Havre - 67000 STRASBOURG

 

BONJOUR A TOUS!!!!
Le temps est parfois à la pluie et au grand froid en ce moment.....
Mais le soleil nous arrive en bouteilles à DI20 Wine Bar!!!!
                                          GRANDE DEGUSTATION
                             VENDREDI 13 MARS ET SAMEDI 14 MARS
                                     AOC Coteaux du Languedoc
                                       Domaine La Croix Chaptal
                                         (présence du vigneron)
A cette occasion remise de -10% au carton (voir tarifs en magasin)
7 rue du Bois Savary - Saint-Nazaire - 02 40 15 19 20 - http://www.di20.fr
SIMON Alain et son équipe

Samedi 28 février - Les Pensées du Vin
Mes sincères remerciements à Frédéric & à Ludovic qui, avec leur merveilleuse clientèle d'amateurs de vin,  m'ont permis de bien former mes stagiaires (Hélène et Emmanuel) à l'animation de mes vins de terroir; ce fut un vrai plaisir de leur faire profiter de l'action 10 ans déjà.

Samedi 7 février - Cavavin Saint Hélier
Un grand Merci à Alexandre et à Benoit toujours aussi professionnel et à leur clients épicuriens, hédonistes & amateurs de vin (dont certain revendique même le fait d'être un hapax!) qui ont fait de cette journée un vrais succès. Sachez que j'ai eu grand plaisir à être parmi vous pour fêter "mes 10 ans" de renouveau...

et n'oubliez pas que vous pouvez souvent trouver les vins du domaine près de chez vous : voir "Cavistes Partenaires"


Samedi 24 janvier de 10h00 à 19h00
dégustation de La Croix Chaptal à Gent/Gand, chez Maison COLIN - Kalandeberg 5 - 9000 GENT
Pour les amateurs
Un grand Merci à Liliane, Yann et Bernard pour leur accueil chaleureux et leur participation active au succès de cette journée... malgré mon arrivée tardive due à d'impondérables conditions climatiques.

Pour l'an Neuf, nous vous souhaitons :
Ein Gutes neues Jahr, Happy new Year, Godt nyt
år, Feliz año nuevo,

Bonne année, Felice anno nuovo, Gelukkig Nieuwjaar, Godt nyttår, Gott nytt år

Petit planning des animations à venir : moments rêvés pour déguster mes vins et ceux d'autres bons vignerons...

Amis Montpelliérains, je vous donne rendez vous :
    - aux Hivernales de Montpellier (devant le pavillon populaire) ce vendredi 19 décembre de 19h00 à 22h00,
    - aux Baron Rouge - Bar à Vin - 2 rue Delpech , ce samedi 20 décembre de 18h00 à 22h00 (Les Terrasses du Larzac descendent à Montpellier...)
    - aux Hivernales de Montpellier mardi 23 décembre de 11h30 à 14h30

et n'oubliez pas que vous pouvez souvent trouver les vins du domaine près de chez vous : voir "Cavistes Partenaires"

Jeudi 11 décembre de 18h00 à 22h00
dégustation de La Croix Chaptal au Caveau d'Ostwald - 67540 OSTWALD

Samedi 13 et Dimanche 14 , votre serviteur sera à votre disposition pour une dégustation complémentaire
Aux Sens Larges - Rte de Namur - 4280 AVIN - Belgique

Dimanche 14 de 10h00 à 18h00 , mon épouse - qui est à l'origine du nom de notre domaine - sera ravie de vous faire découvrir nos vins au Marché de Noël de Le Crès - Salle Georges Brassens

et beaucoup d'autres animations-dégustations prévues pour nos amis montpelliérains à partir du 17 décembre...

Mercredi 17 de 10h00 à 17h00 , en compagnie de Bernard, Fred & Gaétan , à la Maison des Vins du Languedoc - 34970 Lattes

Jeudi 18 de 11h00 à 20h00 , avec Ludo & Fred , Aux Pensées du Vin - 5 rue Plan du Parc - Montpellier

Du Vendredi 5 décembre 18h00 au dimanche 7 - 13h00
Portes Ouvertes "Hivernales" au Cellier du Goëlo - 22500 PAIMPOL
Très belle organisation, très bon accueil ; ce fut vraiment un très bon salon constitué d'un public averti, connaisseur et amateur de bons vins. Merci à toute l'équipe du Goëlo

Mercredi 3 décembre de 17h30 à 21h00
découverte de La Croix Chaptal à l'Hardi vin - PARIS 17ème
Deux jeunes cavistes nouvellement installés et déjà très talentueux en savoirs bachiques !!! Déjà une jeune clientèle sympathique en soif de savoir ; à suivre...

Un grand merci à Bernadette et Fanny pour leur soutien dans ce berceau du Rugby qu'est Castanet-Tolosan. A travers leur participation au salon d'Oc et leurs animations tout au long de l'année ; c'est un vrai travail d'ouverture qui s'appuie  sur des fondamentaux de travail en profondeur...

Mi novembre :
Encore un grand merci à Hugues, à son épouse, à leurs parents, à toute l'équipe, à l'ensemble des vignerons présents sans oublier nombre d'hédonistes vinophiles éclairés sans lesquels nous ne pourrions passer de tels moments immémoriaux...
Je serai bientôt de retour parmi vous les 13 et 14 décembre à Hannut.

Bonjour, 

Pour que ce film qui dénonce les méfaits de la mauvaise  alimentation et des pesticides, réalisé par un français, soit visible le plus  longtemps possible lors de sa sortie en salle, il faut qu'un maximum de  personnes regarde la bande-annonce dans les 3 jours à venir.
http://www.nosenfantsnousaccuseront-lefilm.com/
Même si vous ne visionnez pas complètement, c'est le nombre de  visites dans les 3 jours qui fera son poids...et aussi, d'allez le voir  nombreux dès la première semaine car la vie d'un film se joue dans les  premiers jours de son existence.
Sortie le 5 novembre du film 'Nos enfants nous accuseront' :  diffusez
l'info dans vos réseaux !


Début Novembre:
Je tiens vraiment à remercier Patrick Simon de la Cave de Bacchus - Brest et toute son équipe pour leur professionnalisme quant à la préparation et à la réussite de leur 10ème Salon des amis de Bacchus. http://www.bacchusbrest.com
A ces remerciements il faut absolument associer :
les restaurants La Chaumière et le 1001 Lunes que je vous recommande tout particulièrement
Les épicuriens du Finistère qui sont venus à notre rencontre; il est rare d'avoir affaire à une telle soif de savoir !!!

25 Octobre:
Un grand merci à Jean-Marc Aumeras et à sa bande d'amateurs éclairés aveyronnais pour l'excellente journée que j'ai passée grâce à eux; il est toujours réconfortant de voir, contrairement à ce qu'on veut  nous faire croire, qu'il y a de plus en plus de "citoyens" qui recherchent l'authenticité du Terroir !!!
Aumeras Vins & Liqueur à Espallion
 

Action menée en collaboration avec le Camping voisin "Le Septimanien" : www.camping-leseptimanien.com

 

CIRCULADE VIGNERONNE EN TERRASSES DU LARZAC

Terroir des Terrasses du Larzac - Samedi 5 juillet 2008

Tout est curieux à Saint-Guilhem; il faudrait s’y enfermer avec les moines, pour bien le connaître. C’est un séjour délicieux pour l’historien, le poète et l’artiste..." disait Baron Taylor. Il faudra cet été y ajouter les vignerons des Terrasses du Larzac qui font escale, le 5 juillet, pour leur « Circulade Vigneronne » dans le village médiéval. La manifestation se fait après les grosses chaleurs de la journée, de 17h à 20h, avec des haltes de dégustation dans plusieurs points remarquables du village avec une première escale dans la fameuse grotte de Clamouse.

Pour cette 6ème balade dégustation au milieu d’un cadre exceptionnel entre abbaye et abîme

Le Domaine La Croix Chaptal est heureux de vous inviter à venir découvrir les vins  des Terrasses  avec toutes leurs typicités, savourer des mets en  harmonie avec nos vins de Terroir   

 

 l'Abbaye de Gellone, qui est à l'origine du renouveaux de la "liane sacrée" sur notre terroir des Terrasses du Larzac...

 


  INFO PRESSE AVRIL 2008

DE NOUVEAUX MILLESIMES DISPONIBLES   &  LA NOUVEAUTE 2008

A partir du 20 avril seront disponibles nos nouveaux millésimes :

Les Sigillées Rosé 2007 rosé de saignée, AOC Coteaux du Languedoc, dans la lignée de ses prédécesseurs : aromatique,  fruité, minéral, gras et long en bouche... Les beaux jours arrivant, il fera merveille autour d’un repas convivial entre amis.

Les Sigillées Blanc 2007 AOC Coteaux du Languedoc qui allie puissance, fraîcheur, minéral et rondeur.
 

Et le dernier né du Domaine la Croix Chaptal :

Les Lauriers Rosé, rosé de presse, vin de soif et de plaisir; 11,5 d°

Suite à la réussite du Lauriers Rouge, la gamme s’étoffe avec ce nouveau vin issu d’un assemblage d’Aramon 50% et de Merlot 50%.
A déguster toute l’année....
il est disponible en bouteille de 0,75cl et en BIB de 5l.

Déjà de nombreuses réservations, merci de bien vouloir nous faire parvenir vos besoins.

Les nouveaux effets bénéfiques du vin

Un verre de vin par jour après quarante ans serait bon pour la santé cardiovasculaire

 Un verre de vin par jour après quarante ans serait bon pour la santé cardiovasculaire Photo: DR/Relaxnews

 Consommer un à deux verres de vin par jour après l'âge de quarante ans serait bénéfique pour la santé cardiovasculaire, d'après une étude américaine publiée dans la revue American Journal of Medicine. D'après les travaux du Dr. Dana King, réalisés auprès de 7.697 adultes âgés de 45 à 64 ans, commencer à consommer régulièrement et en petite quantité du vin après 40 ans entrainerait une baisse du risque cardiovasculaire.

Les participants à l'étude ont été suivis durant quatre années. Selon les résultats obtenus, le risque cardiovasculaire des "nouveaux buveurs", qui se sont mis à consommer un peu de vin après quarante ans, a chuté de 38% en comparaison avec ceux qui sont restés abstinents.

Les meilleurs résultats ont été obtenus chez les femmes qui consommaient un verre de vin par jour, et les hommes qui buvaient deux verres de vin par jour en moyenne.

L'enquête a été menée par le département de médecine familiale de l'université de Caroline du Sud, aux Etats-Unis. Selon le Dr.Dana King, elle suggère qu'on peut conseiller une consommation modérée d'alcool, tout en restant "attentifs au fait que consommer de l'alcool peut comporter des risques".

 

Notre Stand à VINIsUD : 2 A 129


Je profite de cette nouvelle année pour remercier les nombreux cavistes, restaurateurs, et consommateurs, amis du vins qui m'encouragent toujours plus dans cette voie  des vrais vins, gastronomiques, de terroir, que je me suis fixée depuis le début ;
je passe vraiment de très bons moments grâce à vous tous !!!

Le week-end du 20 au 22 octobre, à l'occasion de la porte ouverte de "Aux Sens Larges" 

Je remercie chaleureusement les nombreux fans de La Croix Chaptal que j'ai eu le plaisir de revoir chez Hugues en octobre dernier; un tel soutien, une telle ferveur fait toujours chaud au coeur... et m'encourage à continuer sur ce chemin étroit des vrais vins de terroir !

Le mardi 16 Octobre 2007, l'association de formation Bacchus France

réunissant 25 cavistes indépendants de la France entière, est venue en Languedoc, où ils ont consacré une journée complète aux Terrasses du Larzac.
Le matin fut consacré à la découverte théorique de notre terroir et à une dégustation d'une cinquantaine de vins des Terrasses du Larzac, puis à la visite des Domaines dont les vins ont été "jugés" comme étant les meilleurs rapport Qualité/prix.
Je tiens tout particulièrement à les remercier d'avoir élu ma cuvée "Les Terrasses 2005" comme étant la meilleure "rapport Qualité/Prix" de notre terroir,
et cerise sur le gâteau, suite à leur visite de notre vignoble et de notre cave, Sept d'entre eux sont déjà devenus de nouveaux partenaires (et peut-être aussi des ambassadeurs de La Croix Chaptal. !!!

 

Quelques-uns des nouveaux articles de guides 2008  parus en septembre :

voir "Nouveaux articles"

Rafale d’articles sur notre Rosé Coteaux du Languedoc 2006  & 2005 en ce mois de juillet !

A l’honneur en tant que « Grand vin » dans La revue du vin de France de juillet, il est accompagné d’une note de 16/20 :

Joli rosé, haut en couleur, frais et enlevé ! Forte personnalité.

 Un article fort élogieux dans la revue nationale de la chasse :

Dans le cellier du domaine La croix Chaptal, édifié en 1875 non loin des vignes, en pierres du pays, on pourrait tout à fait entreposer quelques jours au frais le produit d’une belle chasse. Charles Pacaud, lui, se contente d’y laisser vieillir son rosé un peu plus que celui de ses collègues. C’est donc ce surplus de temps qui confère à ses vins cette robe soutenue évoquant le clairet.

Le nez est porté sur le bois et les épices sur fond de fruits rouges. La bouche a du corps, du gras, de la chair avec beaucoup de souplesse et de fraîcheur.

Conseillé avec un couscous de gibier.
 

 Le Rosé Coteaux du Languedoc 2005 est encore couvert d’éloges dans Le Chasseur Français du mois de juillet :

Son beau fruit riche et sanguin fait penser à celui d’un vin rouge mais sa fraîcheur en bouche est bien celle d’un rosé. Vraiment délicieux sur la ratatouille, avec ou sans viande.
 

Le rosé également mis en avant dans le n°66 du magazine Tentation :

Un étonnant Coteaux du Languedoc 2005, dont la robe un peu foncée est assez loin du concept de rosé. N’empêche qu’en bouche, il est gras, ample et rond et peut accompagner un repas épicé. Surtout avec des plats de cuisine maghrébine.