CLAIRETTE RosE 2021
Cépage rare & modeste
Vin de France Blanc
Ce vin est produit sur des terrasses bordant les rives de la Lergue à partir d’une sélection massale réalisée entre 2005 & 2007 à partir de quelques pieds de Clairette Rose disséminés au sein de nos Clairette Blanche. Cépage vraiment très rare, il n’en existerait que quelques hectares en France. Je serais le seul à en avoir en Languedoc !
Sol : galets roulés et graves avec quelques argiles rouges.
Cépage : 100 % Clairette Rose
Vendanges : fin septembre début octobre
Production : 40 à 45 hl/ha en moyenne
Vinification : pressurage direct, fermentation alcoolique suivie d’une fermentation malolactique spontanée.
Elevage : élevage de quelques mois en cuve. Décantation naturelle par les frimas de l’hiver.
Mise en bouteille : au domaine sans collage ni filtration
Robe : limpide aux reflets pâles ; disque légèrement rosatre.
Nez : essentiellement sur les fleurs & fruits blancs
Bouche : tout en fraîcheur, vif, fruité et facile à boire. Fleurs blanches, fruits blancs avec une finale pamplemousse et pétales de rose…
Garde / Capacité de
vieillissement : A
déguster dans sa jeunesse.
Température de service :
bien frais (8-12°C).
Suggestions gastronomiques : ce vin fera merveille à l’apéritif mais aussi pour accompagner des tartes salées, des sushis, des petits coquillages et des poissons à chair blanche...
Super à l'apéritif aussi !