Clairette Blanc 08

 

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AOC  Clairette du Languedoc

Clairette blanche 2008

Terroir :

Le vin est produit sur un sol de galets roulés, et de graves. Le cépage unique est la Clairette blanche.

Dégustation :

Un vin très typique de la région ! Son nez est minéral aux arômes d’amandes douces, de fruits exotiques, d’agrumes, de beurre... Beaucoup de gras et de rondeur, à l’image des millésimes 2005 et 2006.

En bouche il est long, gras et élégant pour accompagner  vos  Saint Jacques,  tellines au beurre d’ail, lotte au bacon et autres poissons en sauce, ainsi que des viandes blanches crème champignons ou un plateau de fromages après 2 ou 3 ans de garde... Excellent aussi, avec une raclette !

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage, foulage, courte macération pelliculaire, une pressée, débourbage à froid, thermorégulation puis vinification traditionnelle. 30% en fûts et 70% en cuve, sur lies.

Conseil du vigneron:

Température de service:
12 et 14 °C ; comme un grand bourgogne blanc
10°C avec de la raclette

Après quelques heures d'ouverture ou un carafage, vous apprécierez encore plus ses arômes, leur complexité et l' originalité de ce grand vin.