AOC Coteaux du Languedoc
Les Sigillées Rosé 2010
Terroir :
Le vin est produit sur un sol de galets roulés et de graves. Ce rosé Coteaux du Languedoc est composé de Grenache Gris (30%), Carignan (30%), Syrah (30%) & Mourvèdre (10%) sur des rendements n’excédant pas 35 hl/ha.
Dégustation :
Un vin rosé aromatique, frais, fruité et subtil. En bouche, il est ample, rond et gras. A déguster dans sa jeunesse sur charcuterie, salade de volaille et niçoise. Accompagne à merveille les plats méditerranéens (tagines) & orientaux (curry d’agneau) après 2 à 3 ans de garde...
Vendanges manuelles, égrappage, macération à froid, saignée, débourbage à froid, thermorégulation puis vinification traditionnelle. 20% de fûts, avec élevage sur lies et bâtonnage.
Conseil du vigneron:
Température de service 12 degré, si possible déboucher ce vin 15 minutes minimum avant consommation