« Un
millésime qui met en valeur les qualités des vignerons - vinificateurs »
Le millésime 2004 est
arrivé à maturité tardivement du fait des faibles chaleurs de printemps et d’été.
Après les sueurs froides en septembre dues aux conditions climatiques
défavorables d’août à mi-septembre (entrées maritimes, pluies et douceur),
l’arrière saison fut magnifique avec du vent venu du Nord – nord-ouest
(tramontane) et du soleil pour faire mûrir progressivement et élégamment les
raisins. Ce millésime sera donc révélateur de l’excellent travail accompli
toute l’année sur les vignes du domaine.
Côté
vinification, le bon état sanitaire et la qualité intrinsèque des raisins ont
permis d’élaborer des vins qui s’annoncent très prometteurs à tous points
de vues.
Je
vous propose de faire un tour d’horizon complet de nos différentes cuvées
2004 :
Nos
vins blancs :
Blanc
AOC Coteaux du Languedoc :
Composé en majorité de Roussanne, il possède toujours ce fruité
caractéristique et subtil. Cette année, une bonne vivacité lui permettra de s’adapter
sur une palette plus large de crustacés et fruits de mer.
AOC
Clairette du Languedoc :
Un grand millésime de Clairette comme 1999, 2001 et 2003 ! Un grand vin
blanc avec du caractère et de l’originalité qui ont fait sa réputation
depuis 5 ans. Rondeur, gras et puissance seront ses atouts en 2004.
Notre
Rosé :
Rosé
AOC Coteaux du Languedoc : Dans
la lignée de 2001, 2002 et 2003, un « vrai vin ». Du fruité et de
l’ampleur en bouche sauront à coup sûr vous séduire !
Nos
vins rouges :
Le
Vin de Pays : « l’Enclos
des Lauriers », il offre beaucoup de fruité et une légère structure
tannique en bouche pour un vin gouleyant et plaisir.
Rouge
AOC Coteaux du Languedoc : Et
voilà le petit nouveau ou plutôt un revenant ! Comme en 1999 et 2000
cette cuvée entrée de gamme en AOC promet du fruité, du gras, de la rondeur,
et de la structure. Et tout cela 100 % en cuves.
Rouge
AOC Coteaux du Languedoc – Terrasses du Larzac : Issu
des mêmes parcelles et doté des mêmes atouts que le précédent, le passage
en barrique lui fournira plus de puissance lui permettant de s’accommoder
parfaitement avec les viandes grillées ou des plats légèrement en
sauce.
La
Cuvée Charles 2004 nous
promet pour l’instant un millésime au potentiel très élevé. Ce vin
possède toutes les caractéristiques d’un grand millésime méditerranéen.
Il saura allier harmonieusement un fruité fin et puissant, une bouche ronde et
pleine avec des tanins souples et soyeux au potentiel de garde
insoupçonné !
Nous
venons tout juste de vendanger nos parcelles de Clairette blanche et de Grenache
gris pour élaborer notre Vin Naturellement Doux blanc ! Nous vous
en dirons plus dans quelques temps mais cela semble pour l’instant confirmer
nos espérances en terme de qualité.
Enfin
ce millésime 2004 nous offre de belles bases et des surprises pour des cuvées
d’exceptions que nous élaborons dans le secret de la Croix Chaptal …